Хабарҳои танаффус ТОҶИКСТАНДАРТ маданият ахбор Хабарҳои фаврии Португалия Сайёҳӣ Навсозии самти сайёҳӣ Хабарҳои Travel Wire

Сафар карданро дӯст медоред? Хӯрдан мехоҳед? Чаро Португалия бояд дар рӯйхати сатилҳои шумо бошад

АСОС--португалӣ
АСОС--португалӣ
Муаллиф муҳаррир

Сахнаи гастрономия дар Португалия бо авҷ гирифтани саҳнаи ғизо дар ниҳоят аз сояи Испания берун шудан. Дар ҳоле ки Испанияи ҳамсоя аксар вақт диққати мардумро ҳамчун макони хӯрокворӣ медуздад, Португалияро набояд нодида гирифт.

Мишелин чанде пеш ба 3 тарабхонаи Португалия ситораи аввалини худро тақдим кард. Ҳоло ин кишвар дорои 20 тарабхонаи дорои як ситора ва 6 тарабхона бо 2 ситора мебошад, ки нишон медиҳад, ки хӯрокҳои истисноӣ дар тарабхонаҳо дар саросари кишвар пешкаш карда мешаванд.

Бо мақсади ба сайёҳон чашидани хӯрокҳои болаззат дар кишвар, ширкати ҳавопаймоии TAP Air Portugal барномаи "Taste the Star" -ро ҷорӣ кард, ки тавассути он ошпазҳои ситораи Michelin таомҳои истисноии маҳаллӣ эҷод мекунанд, ки ба мусофирони дараҷаи бизнес хизмат мерасонанд.

Ҳоло вақти он расидааст, ки беҳтарин маконҳои кулинарӣ ба нуқтаҳои доғи сайёҳӣ табдил ёбанд. Баъзе аз беҳтарин хӯрокҳои хӯрокворӣ дар кишвар менюҳои зебои маззаи кодфишро дар Авейро ба газакҳои маъмулии португалӣ, ки бо номи петискосҳо машҳуранд, дар Алентежо дохил мекунанд.

Таомҳои Португалия ба 5 нишона овехта мешаванд. Аввалан, беҳтарин моҳӣ дар ҷаҳон ба назари бисёр ошпазҳои маъруфи байналмилалӣ. Муҳити зист ва ҷойгоҳи мушаххаси геоморфологии онҳо дар Атлантика ба моҳӣ шароити нодири таваллуд ва афзоишро фароҳам меорад, ки ба онҳо имкон медиҳад, ки мазза ва текстураи дар ҷойҳои дигар душворро ба даст оранд.

Дуюм, катаплана, асбобест, ки хурсандии гурманҳо ва онҳое мебошад, ки мехоҳанд тамоми ҳиссҳои атрофи мизро ба ҳам оранд. Катаплана калимаи ҳам хӯроки хӯрокӣ ва ҳам деги курашаклест, ки онро пухта ва дар он хидмат мекунанд. Ин гӯшти хук ва маҳсулоти баҳрӣ дар Алгарвеи Португалия мавҷуд аст.

Нишони сеюми таомҳои Португалия шароби Порт мебошад, ки ҳам бошукӯҳ ва ҳам ҳассос ҳисобида мешавад. Хусусиятҳои беназири он аз хок, меҳнати одам ва офтобе, ки меваро мепазад, сарчашма мегиранд. Ин минтақа аз ҷониби ЮНЕСКО ҳамчун макони мероси ҷаҳонӣ ва инчунин ложаҳои Гая тасниф шудааст, ки ин шаробҳо пир мешаванд.

Баъдан шириниҳои таомҳои Португалия ҳастанд ва онҳо илоҳӣ мебошанд. Дар рӯзҳои қадим роҳибаҳо дар танҳои ҷасадҳои худ дастурҳои шакар, тухм ва бодомро омода мекарданд. Натиҷаи мувозинати мазза, қаймоқ ва тунукӣ нишони дигари таомҳои Португалия мебошад, ки воқеан ширини осмонӣ ба ҳисоб меравад - pastel de nata (tartartard).

Нишони панҷуми хӯрокҳои Португалия дар омили инсонӣ ҷойгир аст. Ошпазҳои кишвар торафт боистеъдодтаранд ва мукофотҳои бештарро ба даст оварда, бо эҷодкорӣ, ҷасорат ва завқи хуби худ дар бойгарии таомҳои Португалия инқилоб мекунанд. Дар айни замон, Португалия ифтихор аз он дорад, ки як қатор ошпазҳо мавҷуданд, ки дар сатҳҳои баландтарини хӯрокворӣ истифода мебаранд, бо истифода аз дастурҳои қадимӣ ё усулҳои ғайриоддие, ки мазза ва сифати маҳсулоти маҳаллиро зиёд мекунанд.

Дар баробари ин нишонаҳои ғизои фарҳангӣ, як қатор маҳсулоти дигар низ мавҷуданд, ки барои фарқ кардани чизҳои дар Португалия хӯрдашуда кӯмак мерасонанд. Гӯшти муҳофизатшудаи пайдоиш (DOP) аз зотҳои маҳаллӣ - хукҳои Bisaro ва хуки сиёҳ, Arouquesa, Maronesa, Mertolenga, Barrosã ва Lafões гов, барроси бузғола (charnequeiro ва transmontano), барраи Terrincho ва Bragançano, ки истеҳсолкунандагон барои нигоҳ доштани онҳо сахт меҳнат мекунанд ширинӣ ва мазза.

Меваю сабзавоти тару тоза асоси хӯрокҳои Португалия ва хусусиятҳои бештари он дар Баҳри Миёназамин мебошанд, ки хоси таомҳои солим, содда ва гуногун мебошанд. Онҳо маҳсули замини ҳосилхез мебошанд, ки равандҳои нави истеҳсоли органикиро қабул мекунанд, ки ҳам барои истеъмолкунандагон ва ҳам барои муҳити зист дӯстона мебошанд.

Барои хӯриш, равғани зайтуни хушбӯй мавҷуд аст, ки ҳар рӯз бозорҳои байналмилалиро ғалаба мекунад. Моҳӣ, шӯрбоҳо, хӯришҳо ва панирҳо ҳама бо он намакин карда мешаванд.

Ва ногаҳонӣ - дар Португалия панирҳои аҷиби кӯҳӣ мавҷуданд, ки ҷаҳон ҳанӯз онро кашф накардааст. Панирҳои қаймоқ, равғанӣ ё хушки бузу гӯсфанд хӯрокҳои осмониро баракат медиҳанд.

Тарабхонаи Meia Tigela дар Португалия

Барои ҳамроҳӣ кардани ин ҳама, боз як сирри аҷибе ҳаст, ки ҳоло фош шуда истодааст - шаробҳои аълои дастархонӣ. Шаробҳои Португалия, ки аз насли нави шаробсозон ва истеҳсолкунандагон бо диди нав оид ба парвариши ток сохта шудаанд, шаробҳои дақиқ барои мувофиқи минтақаи кишваре, ки шумо дар он хӯрок мехӯред, хӯрокҳоро бо сифати баланд ҳамроҳ мекунанд.

Акнун танҳо ба шумо сайёҳони хӯрокхӯр лозим аст, ки нақшаи сафари худро ба нақша гиред ва ҳангоми расидан дар сари миз нишаста, аз хӯрок ва шароб лаззат баред, вақте ки шумо аз таҷрибаи аҷиби худ хӯред.

Дӯстони азиз, PDF & Email

Дар бораи муаллиф

муҳаррир

Сармуҳаррир Линда Хонхолз мебошад.